甘蔗的生物识别特征是什么(白糖如何检测)

甘蔗的生物识别特征是什么，白糖如何检测？

1. 外观检查法：主要通过观察白砂糖的颜色、颗粒大小、透明度等外观特征来判断其质量。正常的白砂糖应该是白色或略微带点黄的，颗粒细小而均匀，透明度高而不混浊。

2. 噪音检查法：将一定量的白砂糖放入容器中，通过摇晃容器观察是否有杂质或失真的颗粒产生噪音以判断其质量。

3. 粘度测定法：通过测定白砂糖在一定温度下的浓度与粘度之间的关系来判断其质量。在合适的浓度范围内，白砂糖视为高度粘稠或流质液体。

4. 溶解度测定法：通过测定白砂糖在一定量水中的溶解度来判断其质量。正常白砂糖在常温下溶解度应该在90%以上。

5. 糖度测定法：通过测定白砂糖在一定温度下溶液的糖度（也称溶液的折光率）来判断其质量。正常白砂糖的糖度应该在99.5～99.9度之间。

需要注意的是，以上方法需要专业的仪器设备和技术操作，一般由专门的检测机构或实验室进行检测。

从外观如何分辨广东甘蔗河和广西甘蔗？

广东甘蔗与广西甘蔗在外观比较容易分辨。广东甘蔗每个节距比较短，但是蔗身的直径比较粗，广西甘蔗节距较长，但是相对广东蔗来比较直径稍小。

甘蔗叶子发红是怎么回事？

甘蔗发红主要有两方面的原因：一个是甘蔗受到了病原菌的侵染；另外一个是受到螟虫的侵害。

比较常见的病原菌中有一种叫Colletotrichum falcatum Went 的，能使甘蔗染上赤腐病(Red Rot Disease)，这亦是甘蔗发红最主要的原因之一。赤腐病原菌通过甘蔗上的裂缝、伤口和虫洞入侵甘蔗，主要侵害叶片和蔗茎，使蔗肉产生肉眼可见的红色，中间夹杂白色圆形或长形斑块，在后期会使甘蔗的蔗茎萎缩，叶子干枯下垂。另外一种能导致甘蔗蔗茎变红的就是螟虫虫害，与赤腐病不同的是，螟虫害后的甘蔗只是局部变红，不像赤腐病的红色会贯穿好几个节间。

为什么寒性的甘蔗做成红糖了就是热性？

甘蔗并非寒性，而是平性；红糖并非热性，而是平性偏温。至于温到什么程度，还要看红糖的加工过程和杂质含量。一般来讲，越纯净的红糖其性越是偏平。

食物药物的四气五味并非固定的，可以改变。

什么叫寒？什么叫热？寒应肾水，热应君火，这就是四气的本质。

寒性热性都属药性，源于食物药物中的某些物质。加热可使物质产生化学变化，相信再杠的精，至少应该有过9年义务教育的经历，这个应该懂。

事实上，不仅甘蔗，很多原料在加工过程中，由于受到加工温度的影响，性质都可以发生一些改变。以加热来说，最多见的就是寒凉性的减退。

甘蔗本身就不是寒凉的，它是平性的，在制糖过程中，某些加热工序可使其产生一些热性，但是不明显，因此红糖属平性偏温。

不是所有的红糖都有偏温特性，只有经烤、烙工序制作的红糖才有此特性。以成品来说，主要是烤红糖和锅边黑糖。

市面上真正有药用价值的红糖十分少见，医家如需用，一般都会特别订制。至于普通红糖，全部都是平性的。这类红糖由于提纯太过，实际上已经失去了药用价值，它的用处就是增加点心理安慰，全都卖给了你们这些外行。

红糖的特性，即使它是偏温的，其实也并不明显。市面上的红糖，最大的作用是助湿。真正温热明显的，是制酒的“橘水”制出来的红糖，但估计大部分人连听都没听过。